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Stevia

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Stevia

 

Stevia rebaudiana,

ist eine Staude, die ursprünglich zwischen Paraguay und Brasilien im Gebiet der Amambai-Bergkette vorkommt.

Von den Einwohnern in Südamerika wird Stevia seit hunderten von Jahren bei der Zubereitung von Speisen und Getränken und als Heilpflanze verwendet. Der Naturwissenschaftler Moisés Bertoni „entdeckte“ 1887, diese Pflanze und machte damit dieses Wissen auch der restlichen Welt zugänglich.

Sein Hauptinteresse galt von Anfang an den süßen Inhaltsstoffen, den Steviolglykosiden (auch Diterpenglykoside genannt). Da sie 300 mal so süß sind wie Zucker und  keine Kalorien haben, sind sie für Diabetiker geeignet und unterbinden zusätzlich die Karies-Bildung. Sie hat auch eine sehr starke antioxidative Wirkung, die jene des Grünen-Tees sogar übersteigt.

Da Stevia eine plaquehemmende Wirkung hat, werden immer mehr Zusätze von Stevia in Zahnpasten und Mundwassern gefunden. Die Blätter von Stevia rebaudiana, sowie die daraus isolierten Steviolglykoside bieten im Vergleich mit anderen Süßmitteln für den Verbraucher viele markante Vorteile:

  • Stevia / Steviolglykoside sind keine chemischen, sondern rein natürliche Produkte
  • Absolut keine Kalorien
  • die Blätter können in ihrem Ursprungszustand verwendet werden
  • dank ihrer sehr großen Süßkraft, ist Stevia sehr ergiebig
  • die Pflanze ist nicht toxisch
  • die Blätter und die Steviolglykoside können gekocht werden
  • beständig bis zu einer Erhitzung von 200°C
  • keine Gärung
  • als Süßungsmittel bei Diabetes, Neurodermitis, Zucker- und Sorbitunverträglichkeit bestens geeignet
  • geschmacksverbessernd
  • klinisch getestet
  • ideale Süße auch für Kinder, macht nicht abhängig, fördert kein Karies
HINWEIS: Stevia wird in vielen Ländern seit Jahrzehnten als gesunder Süßstoff eingesetzt, ist aber in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen. Für unsere Kunden innerhalb der EU bieten wir Stevia deshalb ausdrücklich nur als "Kosmetikzusatz" an, obgleich unser Produkt Lebensmitelqualität besitzt und von Nicht-EU-Bürgern gerne zum Süßen von Speisen eingesetzt werden kann. Stevia ist seit 2008 in den USA als Nahrungsmittelzusatz zugelassen.
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